معلومات

حمية اللاكتوز

حمية اللاكتوز

حمية اللاكتوز

يتضمن النظام الغذائي لعدم تحمل اللاكتوز القضاء اللاكتوزوهو السكر الطبيعي الموجود في الحليب.

يوجد سكر الحليب في كل أنواع الحليب ، سواء من الماعز أو الأبقار أو من البشر.

عند الأطفال لدينا إنزيم يسمى اللاكتازالذي سيهضم اللاكتوز. ومع ذلك ، ينتج الكثير من الناس كمية أقل من الإنزيم أثناء نموهم إلى مرحلة البلوغ. لم يعد من الممكن هضم اللاكتوز بشكل صحيح ، ويبقى في الأمعاء - مما يشجع على نمو المستعمرات البكتيرية.

تشمل الأعراض أي شيء من آلام المعدة ، والتشنجات الشديدة ، والإسهال ، وانتفاخ البطن. تختلف شدة عدم تحمل اللاكتوز من شخص لآخر. بالنسبة للبعض ، يجب التخلص من الحليب ومنتجات الألبان تمامًا - وبالنسبة للبعض الآخر ، يجب تقييدها فقط.

النظام الغذائي لعدم تحمل اللاكتوز - الأطعمة التي يجب تجنبها

تحتوي الأطعمة التالية على نفس كمية اللاكتوز الموجودة في نصف كوب من الحليب:

  • حليب مكثف (ملعقتان كبيرتان)
  • حليب مبخر (1/4 كوب)
  • الجبن المطبوخ (85 جم)
  • كريمة حامضة (1/2 كوب)
  • زبادي (1/2 كوب)
  • آيس كريم (1/2 كوب)

تحتوي هذه الأطعمة على كميات صغيرة من اللاكتوز ويمكن لمعظم الناس تحملها:

  • زبدة
  • جبن
  • جبنة الكريمة
  • الجبن (شيدر ​​، سويسري ، الخ)

هناك بعض الأعراض التي تعاني من تناول الخبز أو حبوب الإفطار (التي قد تحتوي على كمية صغيرة من اللاكتوز). في هذه الحالة ، يجب قراءة ملصقات المكونات بعناية شديدة - حتى الأطعمة مثل الشوكولاتة ، والكورديال يمكن أن تحتوي على اللاكتوز كمحلي).

تناول الكالسيوم

يعد الحفاظ على مستويات كافية من الكالسيوم من أكبر المشكلات المتعلقة بانخفاض نسبة اللاكتوز أو النظام الغذائي الخالي من اللاكتوز. لحسن الحظ ، فإن منتجات الألبان ليست المصدر الرئيسي الوحيد للكالسيوم المتاح.

خضرواتمحتوى الكالسيوممحتوى اللاكتوز
عصير برتقال مدعم بالكالسيوم ، 1 كوب308-344 مجم0
سردين بعظام صالحة للأكل 3 أونصة.270 ملغ0
سمك السلمون المعلب مع عظام صالحة للأكل ، 3 أونصة.205 ملغ0
حليب ، محصن ، 1 كوب200 ملغ0
البروكلي (الخام) 1 كوب90 ملغ0
برتقال 1 وسط50 مجم0
نصف حبة فاصوليا بينتو40 ملغ0
تونة معلبة 3 أونصة.10 ملغ0
خس أخضر ، 1/2 كوب10 ملغ0
منتجات الألبان
زبادي سادة قليل الدسم ١ كوب415 مجم5 غ
حليب قليل الدسم 1 كوب295 ملغ11 جم
الجبن السويسري ، 1 أونصة.270 ملغ1 غ
آيس كريم ، نصف كوب85 ملغ6 جرام
جبن قريش ، 1/2 كوب75 ملغ2-3 جم

إرشادات النظام الغذائي الخالي من اللاكتوز

في النظام الغذائي الخالي تمامًا من اللاكتوز ، قد تكون هناك حاجة إلى مكملات الكالسيوم. يستهلك الكثير من الناس أيضًا منتجات فول الصويا - مثل حليب الصويا وجبن الصويا. يتوفر إنزيم اللاكتيز في شكل أقراص وسائل ، وعند إضافته إلى الحليب ، يسمح لكسر اللاكتوز.

يمكن الاستمتاع بمعظم الأطعمة على نظام غذائي لعدم تحمل اللاكتوز. اللحوم الحمراء والدواجن والأسماك والبيض والفطر والفواكه والخضروات والحبوب (الأرز والمعكرونة ، الخ).

يجب فحص جميع الأطعمة المجهزة (المخبوزات ، ملفات تعريف الارتباط ، الحلويات ، إلخ) بعناية. هناك أيضًا مجموعة متنوعة من بدائل حليب البقر التي تغمر السوق ، لذا ابحث عن بديل يناسب ذوقك وأهدافك الغذائية.

بواسطة Mizpah Matus B.Hlth.Sc (مع مرتبة الشرف)

    المراجع:
  • سكريمشو ، ن.س ، موراي ، إي ب. (1988). قبول الحليب ومنتجات الألبان لدى السكان الذين ينتشرون بدرجة عالية من عدم تحمل اللاكتوز. المجلة الأمريكية للتغذية السريرية ، 48 (4) ، 1142-1159. حلقة الوصل
  • Mummah ، S. ، Oelrich ، B. ، Hope ، J. ، Vu ، Q. ، Gardner ، C. D. (2014). تأثير الحليب الخام على عدم تحمل اللاكتوز: دراسة تجريبية معشاة ذات شواهد. حوليات طب الأسرة ، 12 (2) ، 134-141. حلقة الوصل
  • Suarez ، F. L. ، Savaiano ، D. A. ، Levitt ، M. (1995). مقارنة الأعراض بعد تناول الحليب أو اللبن المحلل باللاكتوز من قبل الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز الشديد. مجلة نيو إنجلاند للطب ، 333 (1) ، 1-4. حلقة الوصل
  • Swagerty Jr، D. L.، Walling، A. D.، Klein، R.M (2002). عدم تحمل اللاكتوز. طبيب الأسرة الأمريكية ، 65 (9) ، 1845-1850. حلقة الوصل

آخر مراجعة: 19 يناير 2018


شاهد الفيديو: حمية حساسية سكر الحليب اللاكتوز أخصائية التغذية: آلآء الفيفي (يوليو 2021).